Adverteren in HRLM?

Tapas Bar El Pincho: een nieuw plan, HRLM 73

Een goedlopende zaak, werk naar je zin en dan opeens: corona - en alles wordt anders. Werk en inkomsten vallen weg, de onzekerheid is groot. Wat kun je doen? We spraken zes inventieve Haarlemse ondernemers die een alternatief bedachten. Een nieuw plan als uitdaging, om actief te blijven en er geld mee te verdienen. Soms liggen die werkzaamheden in de lijn van het pre-corona werk, soms zijn ze onverwacht totaal anders. 

Paul van der Werff, Tapas Bar El Pincho


Een goed lopende tapasbar midden in het centrum, eigenaar Paul van der Werff had voor de coronatijd geen reden tot klagen. ,,Natuurlijk hadden we ruimte tekort in de keuken en merkten we dat de indeling van het restaurant beter kon. Er zou wat moeten veranderen in de toekomst, maar vastomlijnde plannen waren er nog niet.’’
Toen kwam corona…

,,We moesten dicht. Paniek. Alles wat we zorgvuldig hadden opgebouwd gleed als los zand tussen onze vingers vandaan. Ik moest medewerkers ontslaan, van de 25 zijn nu nog vier mensen over. In de zomer zijn we beperkt open geweest en hebben we nog best een goed seizoen kunnen draaien. Toen kwam de tweede lockdown en werd het restaurant voor onbepaalde tijd gesloten.

Een nieuw plan: verbouwen
,,Gelukkig konden we bij een bank geld lenen om dan nu maar aan de grote verbouwing te beginnen. Er zijn inmiddels twee nieuwe keukens gerealiseerd en het restaurant heeft een andere indeling. Wat de gast ervan zal merken als we weer open mogen? Veel - en toch ook weer niet, want de sfeer blijft hetzelfde. Er is een elektrische schuifdeur gekomen, de kleurstelling is veranderd, binnen zijn minder tafels en stoelen. Het terras wordt uitgebreid. En als de zon niet schijnt zijn er heaters, open haard en zelfs verwarmde stoelen. Een grote verandering zijn de openingstijden, we gaan zeven dagen per week vanaf 11.00 uur open en op zaterdag vanaf 9.00 uur, met een lunch- en borrelkaart. Nog een leuk nieuwtje: er komen verschillende, zelfgemaakte El Pincho-cocktails.’’

Tapas Bar El Pincho, Riviervismarkt 17-19, Haarlem.

Tekst: Paula Zuidhof. Fotografie: Linda Llambias.

Tapas Bar El Pincho: een nieuw plan, HRLM 73

NIEUWSBRIEF

Schrijf je in op onze nieuwsbrief en we houden je op de hoogte van interessante nieuwtjes uit het Haarlemse.

STEUN ONS NU!

De ingrijpende maatregelen tegen de verspreiding van het coronavirus hebben grote gevolgen voor vele ondernemingen. Steun ons, juist nu